luego separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar, cuando tenemos bien batido ponemos el brandy y el aceite, seguimos batiendo.

añadimos el pan rallado batimos otro poquito y ponemos las nueces y las avellanas, con la ralladura del limón.

por otro lado batimos las claras a punto de nieve y cuando esten lista la incorporamos a la mezcla de nueces damos movimientos envolventes para que no pierda volumen ni baje la mezcla.

engrasamos un molde desmontable con mantequilla y harina y ponemos la mezcla dentro metemos al horno precalentado a 170 grados unos 40 minutos pinchamos con un palillo y si sale limpio sacamos del fuego y dejamos enfriar.