Pollo en salsa escabechada con avellanas
#yococinoencasa Esta receta está inspirada en una muy parecida que hace siempre mi madre. Hoy la he variado un poquito para comer y nos ha encantado!
Pollo en salsa escabechada con avellanas
#yococinoencasa Esta receta está inspirada en una muy parecida que hace siempre mi madre. Hoy la he variado un poquito para comer y nos ha encantado!
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será dorar bien el pollo en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y los dos dientes de ajo enteros con un golpe (sin pelar). Salpimentamos y dejamos a fuego medio alto que se fría bien. Cuando esté dorado añadimos el comino, el azafrán y las avellanas que se tuesten un poquito.
- 2
Añadimos entonces el vino, dejamos un par de minutos que evapore el alcohol, seguidamente añadimos los dos tipos de vinagre, el caldo, la pimienta en grano y la hoja de laurel.
- 3
Dejamos cocer con la cazuela tapada unos 15-20 min a fuego medio. Y los últimos 5 destapamos para que evapore un poco de caldito y quede más espeso.
- 4
Reposamos fuera del fuego unos minutos y servimos. Podemos acompañar de unas patatas, yo en esta ocasión he hecho una ensalada antes☺️
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