Berenjenas rellenas gratinadas
Paso a paso
- 1
Lavamos las berenjenas y las cortamos a la mitad. Las ponemos en una olla con agua para cocerlas. Le echamos sal al gusto.
- 2
Picamos los pimientos y la cebolla en cuadraditos y lo echamos a freír con un poco de aceite de oliva, evitando que se queme o se pegue.
- 3
Cuando estén casi hechos, vamos a echarle la carne picada, la pimienta y sal al gusto.
- 4
Una vez que las berenjenas ya estén cocidas, las vamos a sacar y le vamos a quitar la carne con cuidado de no romper la piel. Para retirar el exceso de agua de la piel, la vamos a dejar en una bandeja encima de papel absorbente.
- 5
Vamos a echar la carne de la berenjena en el revuelto de pimientos y carne mixta, y la removemos para que se mezcle bien con todos los ingredientes.
- 6
Una vez hecha, rellenamos las berenjenas con la mezcla y espolvoreamos con queso rallado. Introducimos al horno, previamente precalentado a 200º, durante unos 5-10 minutos para que el queso se gratine.
- 7
Servimos, y ¡a disfrutar!
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