Pimientos rojos rellenos
Es otra receta típica de Alcoy, mi ciudad. He puesto " pimientos rojos rellenos", pero se conocen como " Bajoques farcides" en Valenciano.
A muchos les encanta esta comida, como para algún día especial. Normalmente se hace alguno demás, que al día siguiente te la comes. No resulta difícil de hacer. Es una de mis primeras recetas en este año 2010. Es una variante de arroces poco conocida, estoy seguro que os va a gustar. GXL
Pimientos rojos rellenos
Es otra receta típica de Alcoy, mi ciudad. He puesto " pimientos rojos rellenos", pero se conocen como " Bajoques farcides" en Valenciano.
A muchos les encanta esta comida, como para algún día especial. Normalmente se hace alguno demás, que al día siguiente te la comes. No resulta difícil de hacer. Es una de mis primeras recetas en este año 2010. Es una variante de arroces poco conocida, estoy seguro que os va a gustar. GXL
Paso a paso
- 1
Sofreir el magro (+sal), no te quedes corto de aceite. Sin llegar a que se dore.
- 2
Añadir el tomate triturado (+sal) y la cucharadita de azúcar (quitas la acidez del tomate), y pizca de pimienta, que pegue por saladito. Unas vueltas 3 min. Fuego medio.
- 3
Añadir el perejil y uno o dos dientes de ajo al mínimo cortadito. Otros 5 min. Fuego bajo.
- 4
Limpiar, cortar el pezón y vaciar los pimientos (sin una pepita).
- 5
Vertir el arroz junto con el tomate, magro...., dos vueltas y apagar el fuego.
- 6
Untar con aceite por fuera los pimientos. Rellenar los pimientos: con una cuchara vas rellenando (no sobrepases mucho mas de la mitad del pimiento) cada pimiento, golpearlo para que se rellene bien.
- 7
Envolver la zona de la tapadera con papel de aluminio. Poner encima los pimientos rellenos. Hornear a 180ºC, previamente precalentado, durante una hora y cuarto u hora y media. dejar dentro del horno 15 minutos más.
- 8
Recién sacadas del horno.
- 9
Para comerlos, los abres por la mitad sin llegar a cortar (dejas como un libro)
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