Guiso de garbanzos con arroz, chorizo y jamón
Guiso de callos viudos. Como en mi casa no nos gustan los callos, es la misma receta pero sin ellos (de ahí lo de viudos)
Guiso de garbanzos con arroz, chorizo y jamón
Guiso de callos viudos. Como en mi casa no nos gustan los callos, es la misma receta pero sin ellos (de ahí lo de viudos)
Paso a paso
- 1
Se le hace una raja en horizontal a la cabeza de ajos y asa en una sartén hasta que esté dorada.
- 2
Se lava el tomate y se le hace una cruz en la parte superior y se mete en una olla con cuatro dedos de agua junto con el trozo de jamón y el chorizo a fuego medio fuerte sin llegar a hervir.
- 3
Se incorporan los garbanzos y la cucharadita de pimentón picante y sal y se deja con la tapadera a fuego medio flojo durante 15-20 min.
- 4
Pasado ese tiempo se saca el tomate (le quitamos el centro), el jamón, la cabeza de ajos (la pelamos) y el chorizo y se pica todo al gusto. En mi caso uso el mortero. Se vuelve a incorporar todo picado a la olla.
- 5
Añadimos el arroz y la cucharadita de hierbabuena. Y dejamos cocer el arroz hasta que esté a nuestro gusto (unos 20 min. más o menos)
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