Cortamos la cebolla y el ajo en rodajas y ponemos a pochar en una cacerola con un buen chorro de aceite. Cuando empieza a coger color apartamos del fuego.

Licuamos el tomate, la cebolla y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea.

Freímos el chorizo en su propia grasa dentro de una cazuela hasta que se dore. Vierte sobre este la salsa de tomate y reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la salsa se haya reducido.

Licuamos 4 o 5 cucharadas de garbanzos junto al agua o caldo, sal y una cucharadita de pimentón picante. Vierte la mezcla dentro de la cacerola junto al chorizo y agrega los garbanzos, las dos mitades de chorizo, el hueso de jamón y la patata cortada en cubos.

Deja que todo hierva hasta que el guiso quede sabroso y espeso.