1° Ponemos a cocer el brócoli y las zanahorias.

2° Ponemos en una sartén con un chorrito de aove, el diente de ajo a dorar, la cebolla y añadimos los champiñones.

3° Una vez cocida la verdura y los champiñones, lo unimos en un bol, trituramos todo, les añadimos sal/pimienta, la yema de huevo y vamos moviendo todo a la vez que vamos vertiendo pan rallado de manera que tampoco se quede una masa compacta.

4° Dejamos la masa reposar en la nevera mínimo 1 hora.

5° Sacamos de la nevera y vamos cogiendo de la masa para hacer la hamburguesa, añadimos un poco de harina por ambos lados y la echamos a la sartén (mi consejo es esperar un poquito hasta que se dore antes de dar la vuelta) y posteriormente apartar en un plato con papel absorbente. Y listas!!