Conejo con almendras casero
Esta receta de conejo, ha sido una de las recetas de casa y una forma exquisita de disfrutar de una salsa diferente, sabrosa, fuera del tomate y con el conejo tiernísimo.
Ha mi hija si le gusta el conejo y me contestó " maravillosa".
Conejo con almendras casero
Esta receta de conejo, ha sido una de las recetas de casa y una forma exquisita de disfrutar de una salsa diferente, sabrosa, fuera del tomate y con el conejo tiernísimo.
Ha mi hija si le gusta el conejo y me contestó " maravillosa".
Paso a paso
- 1
Sartén para freir y cocer. Calentamos el aceite ( nos podemos pasar de aceite de oliva para freir mejor, PERO hay que quitarlo, antes de añadir el agua después para cocer)
- 2
Cortamos a trocitos el hígado de conejo y junto con las almendras las ponemos a dorar por las dos caras sin llegar a quemarse y reservar.
- 3
Limpiado el conejo y troceado, se vierte a la sartén (aprovechando el de antes) para dorarlo por las caras.
- 4
Mientras se está dorando el conejo, coges el mortero y picas los dientes de ajo, el perejil y las almendras ( salsa).
- 5
Una vez dorado el conejo (quitas algo de aceite, te tiene que quedar más bien poco), añades la salsa y a la vez el agua caliente (cubriendo casi los trozos), para durante 5 minutos fuego alto (revisar la sal-no te pases)
- 6
Luego bajar al mínimo el fuego y hasta que se consuma (textura semiblanda) y apagar.
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esta receta es también ecológica cien por cien, el conejo criado por nostros sin comer pienso compuesto, las almendras de un almendro que me regalaron.los ajos son de lo que hemos sembrado y no lleva nada de productos químicos la tierra donde se han sembrado .el laurel también cogido del árbol y secado en casa.el aceite de oliva del olivar de una amiga .
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