Tortilla con longaniza y morcilla
Esta receta es tan conocida en los almuerzos de mi tierra que os la tengo que presentar. Aquí se pide como "blanco y negro con tortilla"
Alcoy es famoso por sus " embutidos". Mis padres fueron carniceros, luego mi hermana y ahora también mi sobrina (Carnicería Artesana Miralles). GXL.
Tortilla con longaniza y morcilla
Esta receta es tan conocida en los almuerzos de mi tierra que os la tengo que presentar. Aquí se pide como "blanco y negro con tortilla"
Alcoy es famoso por sus " embutidos". Mis padres fueron carniceros, luego mi hermana y ahora también mi sobrina (Carnicería Artesana Miralles). GXL.
Paso a paso
- 1
Batir el huevo un toque de sal y hacer la tortilla en una sartén con muy poco aceite " el mínimo".
- 2
Cogemos la longaniza, la morcilla y con las puntas del tenedor, les haces agujeros en todo la piel, así no se doraran por fuera y cruda por dentro, se te freirá por fuera y por dentro a la vez.
- 3
Una vez la tortilla, con la misma sartén (o mejor a plancha y mucho mejor a la brasa), **no hace falta aceite** (con el tocino que lleva por dentro el embutido y por los agujeros en la piel, sale a la sartén) sofríes la longaniza y la morcilla, una vez dorada y preparada, apagar el fuego y sacar.
- 4
¿Cómo se come normalmente?
Blanco y negro.- un bocadillo, donde por una parte tienes la longaniza y por otra la morcilla - 5
Tortilla en longaniza.- Bocadillo con la tortilla en toda la superficie y la/s longaniza/s encima.
- 6
Tortilla y morcilla.- Bocadillo con la tortilla en toda la superficie y la morcilla por encima, mejor esparcir también.
- 7
En un plato las tres piezas y el pan en mano (así me gusta a mí).
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