Espencat de pimientos rojos, berenjenas y bacalao
La receta fresquita que va acompañada de pan. El pan no engorda y es necesario todos los días en su justa medida. GXL.
Espencat de pimientos rojos, berenjenas y bacalao
La receta fresquita que va acompañada de pan. El pan no engorda y es necesario todos los días en su justa medida. GXL.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180ºC. Limpiar los pimientos y las berenjenas, untarlas con aceite, pasar a bandeja y al horno. Hornear durante unos 20 minutos, sacarlas y dejar enfriar.
- 2
Una vez frias (es necesario, para poderles quitar la piel fácilmente), quitar la piel.
- 3
Después trocear a tu gusto, si son alargadas y finas creo que te gustará más. También pelar y cortar a trocitos los dientes de ajo.
- 4
El bacalao con las tijeras lo cortas lo más pequeño que puedas, para que se mezcle su sabor y sal con el resto de ingredientes. Todo ello, lo mezclas en un plato hondo.
- 5
Remueves hasta que lo tengas bien mezclado.
- 6
Añadir el aceite de oliva. Mezclar de nuevo, hasta que veas que se ha absorbido el aceite.
- 7
Dejar unos 15 minutos mínimos para que cojan sus sabores junto con el aceite. Servir
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