Paella de gambón y verdura
La paella la puedo elaborar de lo que quede por la nevera. Ahora le ha tocado al gambón,las habas, las judías planas... Me encanta elaborar las paellas y comérmelas. GXL
Paella de gambón y verdura
La paella la puedo elaborar de lo que quede por la nevera. Ahora le ha tocado al gambón,las habas, las judías planas... Me encanta elaborar las paellas y comérmelas. GXL
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar a trocitos las judías planas y los dos trozos alargados de pimenton rojo. Las habas las he cogido congeladas.
- 2
Pon un cazo con agua de sobra (ver foto) para calentarla hasta que hierva y reservar.
- 3
Coger la paellera, con aceite de oliva (aprox. la mitad del círculo). Un avez caliente, poner los gambones (+sal) y el pimiento rojo (+sal). darle vueltas, hasta que lo veas dorados y reservar.
- 4
En paellera, poner la verdura (+sal), primero las judías y unas vueltas, después las habas (poco tiempo).
- 5
Volver a poner los gambones, junto con la verdura y añadir el tomate (+sal), das unas vueltas, hasta que veas bien mezclado el tomate. Observar la paella, tiene que quedarte muy poco aceite, si tiene demasiado, es momento de quitarlo.
- 6
Verter 1,5 sacaldos de agua caliente y lo dejas, hasta que casi se consuma ( así mezclas muy bien los sabores).
- 7
Sacas los gambones y sofríes el arroz 1,5 sacaldos (para dos personas) junto con las verduras.
- 8
Igualas el espesor del arroz sofrito por toda la base de la paellera.
- 9
Introducir, 5 sacacaldos de agua caliente.Colocas por encima los gambones y un mínimo toque de pimienta.
- 10
Probar el caldo y tiene que estar más bien saladito (lo normal, sin pasarse, pero nunca dulce), rectifinar de sal si procede.
- 11
Primero 5 minutos a fuego fuerte, después bajar el fuego al mínimo y poner la tapadera.
- 12
A los 15 minutos, observar la paella, tiene que quedarte un mínimo de caldo, quitar en su caso, para llegar a los 20 minutos (el máximo tiempo) sin caldo e incluso algo pegado en el centro de la paella. Es importante el fuego lento.
- 13
Apagar y dejar reposar 5 minutos.
- 14
Servir con la paella al centro de la mesa o en platos, según la costumbre de la familia o amigos.recuerdo, el plazo total de cocer el arroz y apagar la paella es de "veinte minutos"
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