Hamburguesa de cordero con guarnición de champiñones y carlota
Quería ir terminando lo de la nevera, así que acabé con los champiñones, el puerro y le añadí una carlota rallada. Preparando una guarnición para la hamburguesas de cordero. Cena preparada.
GXL
Hamburguesa de cordero con guarnición de champiñones y carlota
Quería ir terminando lo de la nevera, así que acabé con los champiñones, el puerro y le añadí una carlota rallada. Preparando una guarnición para la hamburguesas de cordero. Cena preparada.
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Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Al puerro le quitamos la última capa y parte de la zona verde y luego los cortamos a rodajas finas. Sartén coin 3 c/s de aceite de oliva, ponemos el puerro (+sal) y rehogamos a fuego lento.
- 3
Mientras tanto, los champiñones los limpiamos y luego los laminamos. La carlota la pelamos y luego la rallamos.
- 4
Antes de que empiece a dorar el puerro, añadiremos los champiñones y salpimentar.
- 5
Bajar el fuego, tapar con la tapadera, de vez en cuando remover, hasta que veas que han perdido el agua y cocidos.
- 6
Calentamos el agua y preparamos la carlota rallada.
- 7
Añadir el agua, dejar cocer 2-3 min. removiendo un poco.
- 8
A continuación verter la carlota rallada, dejar cocer todo junto unos minutos. apagar y reservar.
- 9
Apagar cuando lo veamos cocinado.
- 10
Reservar la guarnición.
- 11
A la plancha o en la misma sartén, 1/2 cucharada de aceite de oliva y dorar freír las hamburguesas (+sal) por las dos caras a fuego medio. De vez en cuando presionar las hamburguesas con la espumadera, para que saque el jugo de la grasa del cordero, así no se quedarán crudas por dentro.
- 12
Emplatar y servir.
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