Arroz caldoso de calamares y alcachofas
Nos encanta el arroz caldoso y más aún en invierno.
GXL
Arroz caldoso de calamares y alcachofas
Nos encanta el arroz caldoso y más aún en invierno.
GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes principales
- 2
Limpiar y cortar a trozos los calamares
- 3
Cortar el emperador, limpiar las conchas de mols mejillones y las gambas
- 4
Pelar y cortar a trozos las alcachofas. Pelar la piel de la carlota, limpiarla y también picar la cebolla.
- 5
Pon a calentar un cazo de agua.
- 6
Olla de presión, con aceite de oliva. Una vez caliente introducimos el emperador, gambas, conchas (+sal); unas vueltas
- 7
A continuación la cebolla picada (+sal), hasta que lo veas blandecita
- 8
Para terminar poniendo el tomate triturado (+sal), mezclando de nuevo los ingredientes.
- 9
Ya en su punto, añadimos los trozos de calamares (+sal).
- 10
Ponemos algo de agua caliente, cuando ya ha hervido un ratito, ponemos el resto de agua y lo dejamos cocer 15 minutos más.
- 11
En otra cacerola, poner aceite (poco) y sofríes las alcachofas y las tiras de pimiento rojo. Después añades caldo y dejas cocer unos 10 min.
- 12
Unes el caldo e ingredientes en la misma cacerola, dejando cocer 5 min. más.
- 13
Vamos a poner el arroz
- 14
Probar, rectificar de sal (no demasiado). Así dejarlo unos 15-16 min. Probarlo y apagar.
- 15
Servir en caliente.
- 16
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