Ternera cocida tierna con salsa
Hay que comer de vez en cuando carne roja de ternera, y como no es fácil encontrarla muy tierna, en salsa, la dejas que se deshace sóla.
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Ternera cocida tierna con salsa
Hay que comer de vez en cuando carne roja de ternera, y como no es fácil encontrarla muy tierna, en salsa, la dejas que se deshace sóla.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Limpiar la ternera. pelar la cebolla, el puerro y cortarlos más bien anchitos. El ajo sí pelar y picar.
- 3
Pelar, limpiar y en un cazo poner a cocer dos patatas (una por comensal), durante unos 25 min. contados desde que rompe a hervir.
- 4
En la olla a presión con el aciete de oliva, sofreir (dorar) la carne (+sal) por todas sus caras a fuego medio.
- 5
Una vez dorada la carne, agregar la cebolla, puerro y el ajo (+sal) Rehogar unos 3 min. a fuego lento.
- 6
Añadir el vino, el agua, el clavo, la sal y un toque de pimienta molida. Tapar la olla y cuando empiece a sacar vapor, bajar el fuego al mínimo, dejarlo cocer durante 1,5 horas (hora y media), más o menos, menos no.
- 7
Destapar la olla, retirar la carne y el exceso de líquido.
- 8
Formar un puré, con la minipimer, hasta una textura homogénea.
- 9
Emplatar y servir junto con la patata cocida, da muy buena combinación.
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