Primero precalentamos el horno a 180°, pelamos las manzanas en rodajas y las ponemos en un plato con azúcar, canela y un chorrito de agua

Ahora vamos a preparar la crema pastelera, yo la he hecho en el robot de cocina, pero la podemos hacer en un cazo sin problema, ponemos los huevos, hay gente que pone solo las yemas, yo lo pongo entero para no desperdiciar nada, ponemos la leche, ma maizena y el azúcar normal y el avainillado, vamos removiendo sin parar hasta que espese

Ahora colocamos la masa en una bandeja de horno y la pinchamos con un tenedor, colocamos la crema dejando los bordes libres y los doblamos un poco hacia dentro