Galets rellenos de trufa y carne en salsa de foie
Jose @cook_21115006
Receta tradicional de galets con un toque
Galets rellenos de trufa y carne en salsa de foie
Receta tradicional de galets con un toque
Paso a paso
- 1
Cocemos los galets en caldo de carne durante el tiempo indicado en la bolsa.
- 2
Cortamos la cebolla y pelamos los ajos y empezamos a sofreír. En paralelo vamos cortando el boletus y añadimos a la cebolla.
- 3
Añadimos un chorrito de Jerez y dejamos que se evapore bien el alcohol.
- 4
Añadimos la carne de ternera y dejamos que se dore bien durante 30 minutos a fuego medio. Añadimos la trufa rallada al final.
- 5
Dejamos enfriar un poco el relleno de los galets para meterlo dentro de una bolsa de congelar. Posteriormente, le cortamos la punta a la bolsa, como si de una manga pastelera se tratase y comenzamos a rellenar nuestros galets.
- 6
Calentamos la leche evaporada en una olla y añadimos el bloc de foie gras. Dejamos a fuego muy lento durante unos 20/30 minutos.
- 7
Para emplatar, colocamos los galets en un plato y vertemos la sopa de foie sobre ellos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose le encantará ver cómo quedó.
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