Lumaconi o galets rellenos de espinacas y queso
#LasRecetasDeCookpad
#pontuestrella
#domino
Este es un plato estupendo de pasta italiana, los lumaconi, galets o conchas gigantes, rellena de vegetales y queso. El relleno queda a vuestra elección, yo he escogido espinacas y queso, en este caso Gouda y Mozzarella, que hacen una combinación deliciosa.
Lumaconi o galets rellenos de espinacas y queso
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Este es un plato estupendo de pasta italiana, los lumaconi, galets o conchas gigantes, rellena de vegetales y queso. El relleno queda a vuestra elección, yo he escogido espinacas y queso, en este caso Gouda y Mozzarella, que hacen una combinación deliciosa.
Paso a paso
- 1
Cocemos los lumaconi en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante, sobre unos 13 minutos en mi caso, escurrimos y reservamos.
- 2
Limpiamos las espinacas. En una cazuela ponemos un poco de AOVE y rehogamos la cebolleta cortada finamente. Agregamos las espinacas y cuando estén hechas retiramos a un plato.
- 3
En la misma cazuela calentamos la mitad de la leche con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Echamos el queso gouda y la mozzarella y dejamos que se fundan sin parar de remover.
- 4
Calentamos la Maicena con el resto de la leche y la vertemos a la cazuela. Removemos sin parar hasta que la mezcla espese. Echamos las espinacas reservadas y mezclamos todo muy bien. Dejamos enfriar.
- 5
Calentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Rellenamos los lumaconi con ayuda de una manga o cucharilla, como nos resulte más cómodo.
- 6
Lo colocamos en una bandeja apta para horno, espolvoreamos con un poco más de queso parmesano rallado y gratinamos durante unos veinte minutos o el tiempo necesario para calentar el conjunto y que el queso se funda. Servimos inmediatamente. #BuenProvecho.
- 7
TRUCOS. - Si no tienes manga pastelera, utiliza una bolsa limpia, corta la punta y rellena uno a uno los lumaconi.
- 8
Podemos preparar el plato con antelación a falta de gratinarlo, como mejor nos convenga. Si queremos tener el relleno y la pasta hecha con antelación, sólo a falta de montar el plato y gratinarlo, aceitar ligeramente los lumaconi para que aguanten unas horas en perfecto estado.
- 9
Engrasar con mantequilla la fuente donde se vayan a hornear.
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