Galets rellenos de carne de cocido con bechamel gratinado
El día de Sant Esteve en Catalunya se hace caldo de escudella y canelones con el resto de la carne que ha sobrado de la comida de Navidad, en este caso he utilizado la carne del cocido para hacer unos galets rellenosa modo de canelones. A ver qué tal...
Galets rellenos de carne de cocido con bechamel gratinado
El día de Sant Esteve en Catalunya se hace caldo de escudella y canelones con el resto de la carne que ha sobrado de la comida de Navidad, en este caso he utilizado la carne del cocido para hacer unos galets rellenosa modo de canelones. A ver qué tal...
Paso a paso
- 1
Desmenuzar la carne del cocido, mezclándola y chafándola con el tenedor, procurando que no queden trozos demasiado grandes.
- 2
Poner el agua con los cubitos de caldo y cocer los galets, intentar que no se rompan.
- 3
Dejar que enfríen y rellenar con la carne. Colocarlos en una bandeja de horno
- 4
Preparar la bechamel, poner aceite en una sartén amplia, pochar la cebolla, el ajo y la escalonia, añadir dos cucharadas de harina, integrar los elementos y añadir poco a poco la leche hasta conseguir una sala cremosa
- 5
Rectificar de sal, añadir pimienta molida y nuez moscada.
- 6
Cuando la salsa esté cocida y no demasiado espesa, ponerla encima de los galets, dejar enfriar
- 7
Rallar queso manchego seco y mezclar con emmental a partes iguales, cubrir el conjunto. Añadir unas nueces de mantequilla y gratinar en el horno
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