Bueno voy con el truco, yo la hago en una sartén antiadherente, hasta que este crujiente, os aseguro que así queda estupenda la masa, crujiente, y le doy el último toque en el horno, para gratinar el queso y ya la tendremos lista para comer.

NOTA: un truco para que os quede una masa crujiente es añadirle una bebida gaseosa, cerveza, agua con gas. Me encanta las masas, las pizzas y llevo mucho tiempo haciendo bases, no soy experta ni pizzera, pero no he dejado de probar recetas, y añadirles los trucos sencillos que ahora os explicaré para una buena masa de pizza.

Utilizar harina de fuerza, si hacemos una masa con agua, recordar templarla a unos 36ºc, y si es con cerveza, una del tiempo viene bien. Dejarla reposar 24 h mínimo, en frío, o un par de horas a temperatura ambiente.