Pastel de pescado (Venezuela cuajao de pescado)
En Mi país, en tiempos de Libertad, para la fechas de Semana Santa la mayoría de los Venezolanos salíamos al mercado a buscar la mejor pieza de pescado salado o fresco para hacer en familia el cuajao . Hoy lo hacemos fuera de la tierra para mantener la tradición con nuestros hijos . PRONTO SEREMOS LIBRES. Que la disfruten.
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Paso a paso
- 1
Estofado o Guiso Colocamos el pescado en trozos 10 min en agua hirviendo, luego retirar y desmenuzar/ colocar en una olla o sartén grande, aceite y sofreír los vegetales dándole color con el onoto, una vez blandos los vegetales incorporas el pescado cubitos de pescado, sal y pimienta.
- 2
Hervir patatas (papas) en trozos cortar, olivas y freír plátano
- 3
- 4
Colocar claras y robot de cocina y llevar a punto de nieve luego incorporas las yemas. Dividir mezcla en partes iguales.
- 5
Comenzamos armar el pastel : primera capa mezcla de huevos y vamos agregando pescado, patata, plátano, olivas como una lasaña.
- 6
Al final colocamos el restante de mezcla de huevo y el queso.. al horno 25 min a 200•
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