Brochetas de pollo con boniato en su salsa
Se trata de un plato que permite variar algunos de sus ingredientes o reemplazar por otros del agrado de los comensales. Sencillo y de un sabor agridulce exquisito.
Brochetas de pollo con boniato en su salsa
Se trata de un plato que permite variar algunos de sus ingredientes o reemplazar por otros del agrado de los comensales. Sencillo y de un sabor agridulce exquisito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparación de las brochetas: Cortar las pechugas en trozos pequeños y parejos; cortar los pimientos y la cebolla de la misma manera.
- 2
Por separado, condimentar el pollo, los pimientos y la cebolla con sal, pimienta, chimichurri y pimentón a gusto, agregar el aceite de oliva y colocar los trozos de pollo, la cebolla y pimientos condimentados en los pinchos, alternándolos.
- 3
Preparación de los boniatos: Aparte, cortar los boniatos, ya pelados, en daditos pequeños. Los sobrantes desparejos que queden, dejarlos para la salsa de boniato.
- 4
Cocinar los dados de boniato en un recipiente con aceite de oliva (unas dos cucharadas), a fuego medio e ir mezclando, suavemente, hasta que se cocinen y doren.
- 5
Salsa de boniato: Por otro lado, hervir en un poco de agua (una taza aprox.) los restantes de boniato, retirar del fuego una vez hervidos.
- 6
Pisar los boniatos hervidos hasta hacer un puré; mezclar todo (el puré y el agua donde fueron hervidos) y colar, obteniendo lo que será la salsa de boniato (un líquido, de color anaranjado, y espeso).
- 7
Agregar un chorrito de vino blanco una pizca de azúcar, cocinar a fuego lento, unos 10 min. aprox. y remover de vez en cuando hasta retirar del fuego.
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