Torta de bizcochuelo con crema inglesa, chocolate y melocotones
Bizcochuelo empapado con almíbar de melocotón y coñac, relleno con crema inglesa, se cubre de chocolate aromatizado con coñac, trozos de melocotón y galletitas mini chips.
Torta de bizcochuelo con crema inglesa, chocolate y melocotones
Bizcochuelo empapado con almíbar de melocotón y coñac, relleno con crema inglesa, se cubre de chocolate aromatizado con coñac, trozos de melocotón y galletitas mini chips.
Paso a paso
- 1
Modo de preparacion del bizcochuelo: batir en un bol los huevos con el azucar. Entibiar a baño maria sin dejar de batir.
- 2
Retirar y continuar con el batido hasta que alcance punto letra (formar figuras con el batidor o varilla).
- 3
Agregar la esencia de vainilla y la harina, e ir mezclando suavemente hasta que los ingredientes se integren bien, verter la preparacion en un molde enmantecado y enharinado previamente.
- 4
Cocinar a fuego moderado entre 45 y 50 min. Aprox., retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar, cortar el bizcochuelo en tres capas iguales.
- 5
Empapar las capas con almibar de melocoton mezclado con un chorrito de licor de melocoton o de coñac, cubrir una de las capas con crema inglesa (ver receta).
- 6
Cubrir la otra capa con chocolate derretido y diluido con un chorrito de licor de melocoton o de coñac y mantequilla. Se puede colocar en esta capa trocitos de melocoton (ver album de fotos)
- 7
Unir las capas, cubrir la torta con el chocolate restante, decorar con mitades de melocotones y galletitas "mini chips" (ver album de fotos).
- 8
Modo de preparacion de la crema inglesa: calentar la leche con la esencia de vainilla hasta que hierva y retirar del fuego.
- 9
Aparte, mezclar las yemas con el azucar y batir bien hasta que la mezcla tome un color claro (10 min aprox.)
- 10
Agregar a esta mezcla (yemas y azucar) la leche caliente, revolviendo constantemente hasta que se forme una crema liquida.
- 11
Llevar la crema liquida a fuego muy suave o calentar a baño maria hasta que espese ligeramente, retirar del fuego, continuar mezclando unos minutos y dejar enfriar.
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