Trenza de levadura a la naranja
Es un pan dulce con forma de trenza siendo la levadura y la naranja los ingredientes que lo caracterizan.
Las cantidades dadas son suficientes para elaborar dos panes que pueden decorarse de diferentes maneras y cocinarse en moldes diferentes, como lo comentaré en la elaboración.
Unos panes imperdibles y riquísimos para un desayuno o una merienda.
Trenza de levadura a la naranja
Es un pan dulce con forma de trenza siendo la levadura y la naranja los ingredientes que lo caracterizan.
Las cantidades dadas son suficientes para elaborar dos panes que pueden decorarse de diferentes maneras y cocinarse en moldes diferentes, como lo comentaré en la elaboración.
Unos panes imperdibles y riquísimos para un desayuno o una merienda.
Paso a paso
- 1
Batir las yemas con el azúcar hasta punto crema.
- 2
Agregar la esencia de vainilla y la levadura de cerveza previamente disuelta en la leche tibia. Mezclar suavemente.
- 3
Incorporar la manteca blanda, el zumo y la ralladura de naranja, y mezclar.
- 4
Añadir poco a poco la harina mientras se van mezclando los ingredientes para que se integren.
- 5
Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación mezclando suavemente.
- 6
Unir la masa, amasándola unos minutos y formar el bollo.
- 7
Dejar leudar el bollo de masa tapado en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
- 8
Luego, cortarlo en dos porciones, haciendo con una de ellas una trenza, y con la otra un pan o una torta.
- 9
Para una trenza:
- 10
Cortar 3 bastones de masa, trenzarlos y colocar la trenza en una placa o asadera enmantecada y enharinada.
- 11
Para un pan:
- 12
Colocar la masa dentro de un molde barra de 26 cm de largo , bien enmantecado y enharinado.
- 13
Para una torta:
- 14
Colocar la masa dentro de un molde Savarín (tipo flanera o budinera) enmantecado y enharinado.
- 15
En todo los casos dejar leudar la masa tapada hasta que duplique su volumen, luego pincelarla con huevo batido y hornearla durante 25 ó 30 minutos a temperatura moderada.
- 16
Espolvorear la trenza con azúcar impalpable.
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