Tortitas de Tete
Esta es una receta y un truquito de cocina al mismo tiempo.
Las tortitas son una especie de buñuelos elaboradas con los huevos (claras, yemas o ambos) que sobran de otras preparaciones, por ejemplo empanados, milanesas, escalopes, tortas, bizcochos, etc. a los que se les añade uno o dos huevos más, ajo, peregil picados, leche, harina y se ponen a freír hasta que estén doraditas.
En mi blog Anécdotas en mi cocina les contaré porqué las llamo tortitas de Tete y por qué es una de mis recetas favorita.
Una receta sencilla, económica, rica, ideal para un aperitivo y un truco para aprovechar todo en nuestra cocina.
Tortitas de Tete
Esta es una receta y un truquito de cocina al mismo tiempo.
Las tortitas son una especie de buñuelos elaboradas con los huevos (claras, yemas o ambos) que sobran de otras preparaciones, por ejemplo empanados, milanesas, escalopes, tortas, bizcochos, etc. a los que se les añade uno o dos huevos más, ajo, peregil picados, leche, harina y se ponen a freír hasta que estén doraditas.
En mi blog Anécdotas en mi cocina les contaré porqué las llamo tortitas de Tete y por qué es una de mis recetas favorita.
Una receta sencilla, económica, rica, ideal para un aperitivo y un truco para aprovechar todo en nuestra cocina.
Paso a paso
- 1
Separar la clara de la yema de un huevo y reservar.
- 2
En un bol, mezclar la yema, los huevos, el perejil y ajos picados, la leche, la harina, pimienta y sal a gusto.
- 3
Batir todo muy bien hasta que la preparación tome consistencia cremosa.
- 4
Aparte, batir la clara reservada a punto nieve e incorporarla a la preparación anterior mezclando suavemente hasta que se integre con los demás ingredientes.
- 5
Formar las tortitas tomando con una cuchara un poco de la preparación y vertiéndola en aceite caliente. Es decir, se debe verter la masa en el aceite con una cuchara, formando la tortita, una a una, y de a pocas para que se cocinen separaditas.
- 6
Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren.
- 7
Retirar y colocar en una bandeja sobre papel absorbente.
- 8
Servir calientes o frías acompañadas de rodajitas de limón.
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