Para la salsa en una sartén se va añadiendo por orden la soja, la miel, el vino blanco, el aceite, el sésamo, el zumo de la loma, el zumo de la naranja y el zumo de la mandarina. Después, se corta la zanahoria pelada en dados pequeños y las cebollas chinas en rodajas pequeñas y se añaden a la sartén y se deja reducir y reposar.

Finalmente, en otra sartén se coloca la lubina con muy poco aceite para marcarlo y se emplata intercalando la lubina y la salsa. A disfrutar!!!