Pan dulce con cerezas
Es un pan dulce navideño, diferente al clásico con pasas de uva y frutas abrillantadas, porque sólo lleva cerezas confitadas y un especial licor de cerezas que completa su sabor.
Pan dulce con cerezas
Es un pan dulce navideño, diferente al clásico con pasas de uva y frutas abrillantadas, porque sólo lleva cerezas confitadas y un especial licor de cerezas que completa su sabor.
Paso a paso
- 1
Batir en un bol las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema.
- 2
Añadir la esencia de vainilla, el agua de azahar, el extracto de malta y mezclar.
- 3
Agregar la levadura disuelta en la leche tibia, la mantequilla, el licor de cerezas y mezclar.
- 4
Incorporar poco a poco la harina mientras se mezcla constantemente, luego las claras de huevo batidas a punto nieve, mezclar suavemente uniendo los ingredientes y obteniendo una masa blanda que se debe dejar leudar hasta que duplique su volumen, tapada y en lugar tibio.
- 5
Amasar el bollo de masa e incorporar en su interior las cerezas confitadas previamente espolvoreadas con harina. Reservar un poco para la decoración.
- 6
Acomodar la masa en un molde previamente enmantecado y enharinado y dejar leudar nuevamente hasta que duplique su volumen.
- 7
Pincelar con huevo batido y hornear durante 25 ó 30 minutos a temperatura moderada.
- 8
Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear el pan con azúcar glas.
- 9
Decotrar con las cerezas confitadas reservadas.
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