Tallarines con salsa de tomates frescos
Unos ricos tallarines al huevo con una salsa especial, casera y sabrosa de tomates frescos.
Para esta receta he empleado tallarines de masa fresca, de las que se consigue en los refrigeradores de todos los supermercados.
Una pasta riquísima, como hecha en casa. Una salsa sabrosísima.
Tallarines con salsa de tomates frescos
Unos ricos tallarines al huevo con una salsa especial, casera y sabrosa de tomates frescos.
Para esta receta he empleado tallarines de masa fresca, de las que se consigue en los refrigeradores de todos los supermercados.
Una pasta riquísima, como hecha en casa. Una salsa sabrosísima.
Paso a paso
- 1
Sofreir en aceite de oliva la cebolla y el pimiento picados finamente.
- 2
Añadir los tomates cortados en dados pequeñitos, la zanahoria rallada, el ajo y el peregil picados.
- 3
Dejar cocinar a fuego entre medio y lento mezclando de vez en cuando.
- 4
Condimentar con pimienta, pimentón, laurel, orégano, azúcar, sal a gusto y mezclar.
- 5
Agregar el vino, el caldo de verduras y mezclar, dejando cocinar hasta obtener una salsa ligeramente espesa, bien roja y sabrosa (entre 25 y 25 minutos aproximadamente entre fuego lento y medio).
- 6
Mientras tanto, hervir los tallarines en abundante agua con sal.
- 7
Colar los tallarines y enjuagarlos con agua hirviendo.
- 8
Colocar los tallarines calientes en una fuente y condimentarlos con una cucharada de aceite de oliva de sabor intenso.
- 9
Servir los tallarines acompañados de salsa de tomate fresco.
- 10
Espolovrear con queso rallado o en polvo especial para pastas.
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