Pollo entomatado al horno
Un pollo entero cocinado al horno, previamente embardunado con tomate fresco sin piel licuado y condimentado con aceite de oliva, vinagre, pimienta y orégano.
Un pollo más que delicioso, porque además, se lo cocina junto con tomates frescos y pimientos morrones que lo cubrirán decorativamente al servirlo en el plato.
Pollo entomatado al horno
Un pollo entero cocinado al horno, previamente embardunado con tomate fresco sin piel licuado y condimentado con aceite de oliva, vinagre, pimienta y orégano.
Un pollo más que delicioso, porque además, se lo cocina junto con tomates frescos y pimientos morrones que lo cubrirán decorativamente al servirlo en el plato.
Paso a paso
- 1
Acomodar el pollo entero en la asadera forrada con papel manteca. Reservar.
- 2
Triturar, casi licuar, los tomates sin piel y condimentarlo con aceite de oliva, vinagre, ajo y peregil picados, pimienta, orégano y sal a gusto.
- 3
Embardunar completamente el pollo con el licuado de tomate.
- 4
Cortar los tomates con piel en dados medianos, los pimientos en cuadritos medianos y disponerlos a los costados del pollo aliñados previamente con aceite de oliva, pimienta y sal a gusto.
- 5
Tapar el pollo y las verduras con papel de plata.
- 6
Hornear a fuego moderado hasta que se cocinen (durante una hora y media aprox) y retirar dicho papel.
- 7
Dejar dorar el pollo junto con las verduras, retirar y cortar en presas para servir.
- 8
Servir las presas de pollo cubiertas con trozos de tomates y de pimientos horneados. Las verduras deben cubrir las presas de pollo de manera decorativa.
- 9
Verter sobre el pollo y las verduras un poco del jugo resultante de la cocción.
- 10
Acompañar con patatas fritas, horneadas, hervidas o hechas puré.
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