Pastelitos o canastitas con puré de patata
Los pastelitos están elaborados con obleas de masa para empanadillas y postres que son unos discos de masa finos que se pueden comprar en los supermercados.
Están rellenos de un puré cremoso de patatas (papa) casero con cebolla picadita frita, perejil fresco picado, queso mozzarella rallado y mezclado ligeramente con un poco de sobrasada. Por encima llevan huevo picadito y queso rallado para gratinar. Se cocinan al horno a 180º durante 10 minutos y se sirven calientes. Facilísimos de hacer y tentadores.
Pastelitos o canastitas con puré de patata
Los pastelitos están elaborados con obleas de masa para empanadillas y postres que son unos discos de masa finos que se pueden comprar en los supermercados.
Están rellenos de un puré cremoso de patatas (papa) casero con cebolla picadita frita, perejil fresco picado, queso mozzarella rallado y mezclado ligeramente con un poco de sobrasada. Por encima llevan huevo picadito y queso rallado para gratinar. Se cocinan al horno a 180º durante 10 minutos y se sirven calientes. Facilísimos de hacer y tentadores.
Paso a paso
- 1
Pelar y hervir las patatas. Por separado hervir los huevos.
- 2
Una vez hervidas las patatas (papas), escurrirlas e inmediatamente hacerlas puré mezclándolas y pisándolas junto con la mantequilla (manteca) y la leche caliente. Reservar.
- 3
Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en aceite hasta que se dore suavemente. Añadirla al puré patatas y mezclar.
- 4
Agregar al puré el perejil picado, el queso mozzarella, los huevos duros pisados y la sobrasada (opcional). Mezclar ligeramente. Reservar una cucharada de perejil picado para la decoración.
- 5
Armar los pastelitos colocando en el centro de cada disco u oblea de masa una cucharada de la preparación anterior.
- 6
Humedecer los bordes de los discos con un poquito de agua y cerrar formando cuatro puntas pero quedando el relleno al descubierto (ver fotos).
- 7
Colocar los pastelitos en badeja para horno con papel manteca.
- 8
Cubrir el relleno de cada pastelito con queso rallado para gratinar y hornear durante 10 minutos a 180º C.
- 9
Retirar los pastelitos del horno, decorar con con perejil picado y servir calientes.
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