Torta santiagueña a la parrilla
Esta receta me trae muchos recuerdos gratos porque en Argentina se acostumbre a acompañar el mate, en ciertas ocasiones, con una rica torta o tortilla a la parrilla que se hace con pocos ingredientes: harina, grasa y agua con sal.
Generalmente se la cocina en la parrilla a carbón aprovechando el fuego que queda después de un asado ya que es muy sencilla y rápida de preparar.
Otras veces se la cocina en la parrilla del horno, como en este caso, quedando riquísima igualmente. Incluso, en algunas ciudades de Argentina, como en Chaco, Salta, Santiago del Estero , por ejemplo, existen puestos callejeros que venden las tortillas calentitas, hechas en el momento, riquísimas. También se las conoce como tortilla santiagueña por considerarse típica de la provincia de Santiago del Estero.
Torta santiagueña a la parrilla
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Lucas Sergio Lazarte“La hice a la parrilla con carbón, se me quemo un poquito pero de gusto esta espectacular !” -
Romina Gamarra“Me salió súper rica!!!!!” -
Juanchi Pereyra“Me salio muy rica con chicharron gracias por la reseta” -
Carola Del Rio“Graciasssss!! En casa nos gusta muchísimo la torta parrilla!! 😋”
Esta receta me trae muchos recuerdos gratos porque en Argentina se acostumbre a acompañar el mate, en ciertas ocasiones, con una rica torta o tortilla a la parrilla que se hace con pocos ingredientes: harina, grasa y agua con sal.
Generalmente se la cocina en la parrilla a carbón aprovechando el fuego que queda después de un asado ya que es muy sencilla y rápida de preparar.
Otras veces se la cocina en la parrilla del horno, como en este caso, quedando riquísima igualmente. Incluso, en algunas ciudades de Argentina, como en Chaco, Salta, Santiago del Estero , por ejemplo, existen puestos callejeros que venden las tortillas calentitas, hechas en el momento, riquísimas. También se las conoce como tortilla santiagueña por considerarse típica de la provincia de Santiago del Estero.
Paso a paso
- 1
Colocar la harina en forma de corona en un bol o sobre la mesada.
- 2
Derretir la grasa y echarla en el centro mezclándola poco a poco con la harina.
- 3
Preparar la salmuera disolviendo la sal en el agua tibia e incorporarla de a poco a la preparación anterior mezclando constantemente los ingredientes hasta obtener una masa suave.
- 4
Amasar muy bien la masa hasta que se formen una especie de globitos que revientan y dejarla descansar un par de minutos.
- 5
Cortar la masa en dos partes y estirarlas con palo de amasar dándoles forma redonda de un grosor de 1 cm aproximadamente.
- 6
Pinchar las tortillas con tenedor y colocarlas sobre la parrilla del horno.
- 7
Hornear durante 15 ó 20 minutos hasta que se doren de ambos lados para lo cual se las debe dar vuelta. Retirar, cortar en porciones y servir caliente o fría.
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