Pollo al curry con arroz basmati
Adoro probar platos de distintos países y gastronomía internacional. Entre ellas, siempre me ha atraído la cocina oriental. Ese uso de especias, un toque picante...
El curry es un gran ejemplo. Se trata de una elaboración para nada complicada ni laboriosa. Esta ha sido mi segunda ocasión en que lo cocino y estoy contenta con el resultado, ya que en casa ha sorprendido!
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El curry es un gran ejemplo. Se trata de una elaboración para nada complicada ni laboriosa. Esta ha sido mi segunda ocasión en que lo cocino y estoy contenta con el resultado, ya que en casa ha sorprendido!
Paso a paso
- 1
Hervir agua en una olla para cocinar el arroz. Cuando hierva, verter el arroz basmati (u otro) con una pizca de sal y un chorro de aceite (opcional). Reservar cuando esté.
- 2
Mientras se cocina el arroz, saltear en una sartén a fuego fuerte con una cucharada de aceite de coco (le dará un toque especial) el pollo cortado a dados del tamaño justo, solo para que se dore por fuera. Reservar.
- 3
Cortar la cebolla y el diente de ajo y picar para que queden en trozos pequeñitos. Colocar en una sartén con AOVE y cocinar allí la cebolla y ajo salpimentados unos 10 minutos (hasta que cojan color).
- 4
Añadir el tomate triturado junto con las dos cucharadas de curry, cúrcuma y comino y mezclar bien. Cocinar unos pocos minutos más.
- 5
Echar el pollo a dados junto con la mezcla de tomate, cebolla y ajo especiados, mezclar bien para que se integren todos los ingredientes y, tras unos 2-3 minutos, verter la leche de coco.
- 6
Ir removiendo y dejar cocer, hasta conseguir la textura del curry deseada (más líquido o más espeso). Una vez la tengamos, emplatar el arroz y el pollo al curry encima con un toque de hojas de perejil fresco encima, o bien dejar servir a cada comensal al gusto!
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