Mientras tanto, colocar en un bol la harina, huevos, e ir agregando la leche mientras mezclamos. Condimentar esta mezcla y reservar 10 minutos

Colar la acelga, cortarla con cuchillo y tenedor (o procesar)

Agregar a la mezcla reservada la acelga y una cebolla picada, hasta que se forme una pasta uniforme

Poner a calentar el aceite con un diente de ajo. Cuando esté bien caliente, colocar porciones de la pasta (aproximadamente de a una cucharada) en el aceite. Cuando esté dorado de un lado, dar vuelta para que esté cocido de ambos lados.