Salsa de tomate clásica

tonino @tonino1981
#lasrecetasdemama la salsa de tomate que siempre a echo mi madre
Paso a paso
- 1
Pelar el ajo y córtalo lo más finamente posible.
- 2
Calentar el aceite en una sartén. Incorporar el ajo y pochar a fuego suave durante algunos minutos: el ajo debe quedar blanco pero sin llegar a coger color.
- 3
Añadir los tomates y dejar cocer que fuego lento y sin tapar de 30 a 45 minutos: hasta que la salsa reduzca y se espese.
- 4
Incorporar la albahaca y probar. Salpimentar y poner un poco de azúcar si fuese necesario. Probar de nuevo y rectificar.
- 5
Por último pasar la salsa por un pasapurés. Si te gusta un poco más cremosa se puede añadir entre 10 o 15 g de mantequilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A tonino le encantará ver cómo quedó.
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