Conejo asado al horno con albaricoques
Medio conejo bien condimentado y asado al horno con albaricoques azucarados. Lo cociné de una manera especial, en una asadera y cubierto con papel de plata para que no quede seco. Una segunda cocción más corta sin el papel para que se dore suavemente, pero entre cocción y cocción un poquito de mantequilla por encima del conejo y azúcar sobre los albaricoques.
Conejo asado al horno con albaricoques
Medio conejo bien condimentado y asado al horno con albaricoques azucarados. Lo cociné de una manera especial, en una asadera y cubierto con papel de plata para que no quede seco. Una segunda cocción más corta sin el papel para que se dore suavemente, pero entre cocción y cocción un poquito de mantequilla por encima del conejo y azúcar sobre los albaricoques.
Paso a paso
- 1
Cortar el conejo en dos partes y colocarlo en una asadera forrada con papel vegetal, condimentarlo bien con ajo, pimienta, orégano, sal y aceite.
- 2
Pelar los albaricoques y disponerlos a los lados.
- 3
Cubrir el conejo y los albaricoques con un trozo de papel de plata y hornearlo entre 20 y 30 minutos aproximadamente.
- 4
Retirar la preparación del horno, quitarle el papel y esparcir daditos de mantequilla sobre el conejo.
- 5
Colocar una cucharadita de azúcar sobre cada albaricoque.
- 6
Hornear la preparación sin el papel unos 5 minutos más para que el conejo se dore suavemente y los albaricoques queden acaramelados.
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