Café "Dalgona"
Originario de Corea del Sur, este cremoso café dorado está inspirado en un típico dulce de caramelo popular entre los años 70 y 80 llamado "Dalgona" y que se preparaba con azúcar y bicarbonato de soda.
Esta crema moldeable y ultra esponjosa, se acompaña con leche fría y se prepara en 7 minutos! sólo con combinar 3 sencillos ingredientes. La presentación es insuperable y el sabor es delicioso !! #delantaldorado
Café "Dalgona"
Originario de Corea del Sur, este cremoso café dorado está inspirado en un típico dulce de caramelo popular entre los años 70 y 80 llamado "Dalgona" y que se preparaba con azúcar y bicarbonato de soda.
Esta crema moldeable y ultra esponjosa, se acompaña con leche fría y se prepara en 7 minutos! sólo con combinar 3 sencillos ingredientes. La presentación es insuperable y el sabor es delicioso !! #delantaldorado
Paso a paso
- 1
Calienta el agua hasta que hierva. Agrega en el bowl de la batidora el café, el azúcar y el agua. Revuelve bien hasta unir.
- 2
Comienza a mezclar con la batidora a velocidad rápida. Verás que al irse integrando los ingredientes irá cambiando a color caramelo.
- 3
Luego de varios minutos la consistencia va adquiriendo más volumen. Como referencia sabrás que falta poco cuando levantes las varillas y la mezcla aún gotee un poco de éstas. Bate más hasta que la textura se vuelva muy esponjosa como un merengue.
- 4
En un vaso coloca hielo, agrega leche, yo la saboricé con 1/2 cdta de vainilla, ahora de topping coloca la crema. Espolvorea con chocolate en polvo y sirve. Si pruebas la crema sola te resultará intensa de sabor, algo amarga, pero que es perfecta al combinarla con la leche.
- 5
Tips: ✔ Un punto a favor de esta crema es que no pierde su consistencia rápidamente. ✔ Si la refrigeras por más de 2 horas la crema comenzará a volverse chiclosa, pero el sabor permanecerá intacto. ✔Puedes agregarle algún licor de café a la leche y convertirlo en un "irish coffee".
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Receta de moda en las redes sociales, esta bueno este café y la receta funciona.
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