Natillas Veganas con cacao (sin azúcar)
Unas ricas natillas veganas y sin azúcar añadido con sabor a chocolate (cacao) y sin azúcar, solo lleva fruta y dátil para endulzar, la textura con el Kuzu* me ha encantado.
VIDEO EN YOUTUBE: 👇
https://www.youtube.com/watch?v=5UHk3EaM0JY&t=15s
* Kuzu es un almidón procedente de la raíz de la planta Pueraria lobata, originaria de Asia, en cocina se utiliza como espesante de postres y sopas.
Como espesante, el kuzu tiene muy buenas propiedades gelificantes aportando una textura fina sin presencia de grumos y con un sabor homogéneo. No transmite color, pero sí un brillo mate a las mezclas. En coberturas, glaseados y rellenos de tartas el kuzu es el espesante perfecto.
* La opción de kuzu a mí me va genial, además tiene muchas propiedades digestivas pero podéis usar otro tipo de almidón para espesar.
#vegano #recetasveganas #natillas #natillaschocolate #natillasveganas #sinazúcar
Natillas Veganas con cacao (sin azúcar)
Unas ricas natillas veganas y sin azúcar añadido con sabor a chocolate (cacao) y sin azúcar, solo lleva fruta y dátil para endulzar, la textura con el Kuzu* me ha encantado.
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https://www.youtube.com/watch?v=5UHk3EaM0JY&t=15s
* Kuzu es un almidón procedente de la raíz de la planta Pueraria lobata, originaria de Asia, en cocina se utiliza como espesante de postres y sopas.
Como espesante, el kuzu tiene muy buenas propiedades gelificantes aportando una textura fina sin presencia de grumos y con un sabor homogéneo. No transmite color, pero sí un brillo mate a las mezclas. En coberturas, glaseados y rellenos de tartas el kuzu es el espesante perfecto.
* La opción de kuzu a mí me va genial, además tiene muchas propiedades digestivas pero podéis usar otro tipo de almidón para espesar.
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Paso a paso
- 1
Poner la bebida vegetal con el dátil y los plátanos machacados a cocer durante unos 5 minutos.
- 2
Pasado los 5 minutos triturar, volver a pasar al cazo.
- 3
Disolver el kuzu (o almidón) con 2 o 3 cucharadas de agua fría, añadir al cazo, añadir las 2 cucharaditas de cacao remover sin parar y dejar unos 8 minutos hasta que espese.
- 4
Pasar a 4 moldes no muy grandes para enfriar.
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