Mantecados de manteca y aceite
Mantecados para estas fiestas de Navidad, se pueden preparar con bastantes días de antelación si se conservan en una caja hermética o envasado al vacio.
Mantecados de manteca y aceite
Mantecados para estas fiestas de Navidad, se pueden preparar con bastantes días de antelación si se conservan en una caja hermética o envasado al vacio.
Paso a paso
- 1
Pulverizar el azúcar durante un minuto en la Thermomix velocidad 9.
- 2
Añadir la piel del limón y pulverizar durante 30 segundos a velocidad 9.
- 3
Incorporar las almendras y programar 15 segundos a velocidad 9.
- 4
Agregar las yemas de huevo, la manteca a (temperatura ambiente ) en el 1/2 kilo de harina le agregamos la canela y mezclamos bien.
- 5
Ponemos la mitad de la harina a amasar ligeramente 10 segundos, velocidad 6. Añadir la harina restante y amasar 20 segundos,velocidad 6 con la ayuda de la espátula.
- 6
Retiramos la masa y la ponemos encima de un papel antiadherente y vamos añadiendo el aceite poco a poco para que penetre en la masa, tiene que quedar que la podamos manejar con las manos y no se pegue.
- 7
Hacemos una bola con la masa, y la envolvemos en plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos como mínimo
- 8
Ponemos la masa encima de un papel de hornear y con la bola que tenemos la dividimos en dos mitades que nos será más fácil para hacer los mantecados.
- 9
Estiramos la masa con un rodillo dejándola de 1 cm de grosor o un poco más.y cortamos los mantecados con un cortapastas
- 10
Los colocamos en una bandeja con un papel antiadherente, y los ponemos en el horno, precalentado a 180 grados 12 minutos. (estar muy pendiente no se tienen que dorar mucho, solo ligeramente.
- 11
Cuando los sacamos del horno los espolvoreamos con el azúcar y la canela que tenemos ya preparada en un bol.
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