Poner en una pizzera o tartera (yo utilicé número 26) la taza de azúcar en fuego mínimo a hacer el caramelo agregar un chorrito de licor. Hacerlo muy despacito e ir revolviendo para que no se engrume ni se queme. Dejar que se enfríe y se endurezca.

En un bowl poner la manteca y añadirle la taza de azúcar, con las manos o un tenedor mezclarla y formar como un arenado bien integrado.

Agregar los 3 huevos y mezclar bien.

Ir agregando de a poquito las dos tazas de harina y la leche o vino. E ir mezclando de forma envolvente dándole aire a la mezcla. Agregar la esencia de vainilla y la cucharada de coco. Y mezclar, cuando la mezcla tiene unas burbujitas es que ya está lista.

En la tartera donde se hizo el caramelo cubrirla con las manzanas (peladas y cortadas en juliana). Cubrirla bien bien que no queden espacios sin cubrir. (Para no desperdiciar manzana si sobran trocitos meterlos en la masa) Y enmantecar y enharinar los bordes de la tartera.

Volcar la preparación del bowl encima en la tartera. Precalentar el horno y meter al horno Mínimo durante 40 minutos más o menos. Pinchar el cuchillo y ver si sale seco.