🍲 Feijoada 🇵🇹
Plato típico de la cocina brasileña y portuguesa.
Paso a paso
- 1
Doramos con un poco de aceite la costilla y el lomo cortado a trocitos y lo retiramos.
- 2
Con la pota de haber dorado la carne sofreímos la cebolla con la hoja de laurel y cuando esté pochado añadimos la panceta a tiras, los ajos cortados y añadimos un poco de vino tinto. Especiamos con tomillo y pimienta negra.
- 3
Añadimos las cucharadas de tomate y el chorizo. Le damos unas vueltas y luego metemos la carne que habíamos retirado.
- 4
Echamos medio vaso de vino y 4 aproximadamente de agua. Le echamos comino que le da un buen toque. Y a continuación los frijoles negritos o las fabas. Y dejamos aproximadamente 1 hora y media. Tenemos que romper el hervor 3 veces. Vamos probando de sal. Lo espeso con un poco de harina.
- 5
Cocemos el arroz aparte. Y lo servimos.
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