Boloñesa tradicional
Estos días voy a hacer unos bubangos rellenos, así que, aunque la boloñesa es ya casi una salsa sin secretos, es verdad que cada cocinero tiene su aquel. Así que.. esta es mi receta de boloñesa. Espero que les guste
Boloñesa tradicional
Estos días voy a hacer unos bubangos rellenos, así que, aunque la boloñesa es ya casi una salsa sin secretos, es verdad que cada cocinero tiene su aquel. Así que.. esta es mi receta de boloñesa. Espero que les guste
Paso a paso
- 1
En una sartén honda ponemos a sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos a fuego medio. Mientras, yo aprovecho para salpimentar la carne en su bandeja
- 2
Cuando la verdura esté cocinada, añadimos la carne y damos vueltas hasta que pierda el color rosado. Agregamos el vino, (para carne yo hubiera puesto tinto, pero no me quedaba.. así que puse blanco) y subimos a fuego alto hasta que se evapore
- 3
Volvemos a bajar a fuego medio y añadimos el tomate. Yo agrego un poco de tomate frito, además de la lata de tomate triturado, para potenciar el sabor. Después echo el orégano, la albahaca y la hoja de laurel y revuelvo
- 4
Como es para relleno, dejo que hierva todo hasta que se evapore gran parte del líquido y quede una salsa espesa, por lo que dejo que se cocine una media hora a fuego medio bajo. Y listo!
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