Boloñesa tradicional sin gluten
Nos enseñó a hacer esta famosa salsa un amigo italiano y la verdad que se diferencia bastante de como la hacíamos antes. Lo más importante es el tiempo, una salsa boloñesa lleva al menos un par de horas de cocinado
Boloñesa tradicional sin gluten
Nos enseñó a hacer esta famosa salsa un amigo italiano y la verdad que se diferencia bastante de como la hacíamos antes. Lo más importante es el tiempo, una salsa boloñesa lleva al menos un par de horas de cocinado
Paso a paso
- 1
Primero picamos las cebollas, el apio y la zanahoria y pochamos en una sartén a fuego medio
- 2
Cuando estén pochadas añadimos la carne picada sal pimentada y salteamos bien hasta que la carne esté hecha
- 3
Añadimos el vino y dejamos reducir a la mitad
- 4
Añadimos los tomates bien picados y el concentrado de tomate y dejamos cocinar a fuego medio por dos horas
- 5
Vamos echando agua si se va quedando seco, la idea es que se cocine durante bastante tiempo para que la carne quede blanda y coja bien el sabor del tomate
- 6
Rectifica de sal y añade la pimienta recién molida
- 7
Puedes usar la salsa para acompañar con pasta, para hace una lasaña etc...
- 8
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