Sofreímos marisco y apartamos en un plato.

Picamos la cebolla y la sofreímos. Cuando esté casi transparente, echamos el tomate triturado y una pizca de azúcar para que no esté ácido.

Apartamos la sartén del fuego y echamos el pimentón. (Lo de apartar la sartén es un truco, para que cuando echemos el pimentón no se queme, que lo hace en 1 seg). Lo rehogamos todo bien.

Cuando lo tengamos todo sofrito, echamos los fideos y le damos unas vueltas para mezclarlo todo bien.

Echamos agua templada o el caldo de pescado templado. 300 ml por cada 100 gr de fideos. Echamos bien repartido por la sartén el marisco, sal, pimienta y colorante. Dejamos que vaya cociendo a fuego medio para que no se pegue, pero es como la paella, no debe removere una vez que ya está todo en la sartén.

Si le faltara agua porque no termina de hacerse la pasta, podemos echar un poco más, pero siempre que añadamos agua hay que calentarla un poco. Podemos calentarla en el microondas.