Untamos la bandeja para el horno con aceite de oliva, ponemos las patatas como base y sobre ellas la cebolla y el ajo, espolvoreamos una cucharadita pequeña de cada una de las hierbas, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Añadimos casi todo el contenido de la lata de cerveza, reservando una parte para ir regando el pollo mientras se hace y lo introducimos en el horno.

Cada poco tiempo vamos regando el pollo con el caldo que queda abajo y en caso de que se quede seco, añadimos un poco de cerveza (o agua).

Pasados unos 25-30 min. le damos la vuelta y seguimos regándolo como hasta ahora mientras se cocina otros 25-30 min. más.

Una vez esté tierno podemos usar el grill unos minutos para dejar la piel crujiente, lo sacamos, servimos en platos y, listo!

Es importante que el caldo quede bien reducido y jugoso, ideal para mojar pan.