Pepas de membrillo sin manteca

Name: Pepas de membrillo sin manteca
Yield: 40 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 280 gr harina (2 tazas aprox); 50 gr maicena; 7 cucharadas soperas aceite; 130 gr azúcar; 1 cdita polvo para hornear; 2 cditas esencia de vainilla; Ralladura de medio limón; 1 huevo; 1 yema; 300 gr membrillo

Recetas @cook_17424096

Qué más lindo que acompañar el mate con unas ricas pepas de membrillo con un sabor más rico que el de las compradas. Una opción más saludable, sin manteca y deliciosa

Pepas de membrillo sin manteca

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Qué más lindo que acompañar el mate con unas ricas pepas de membrillo con un sabor más rico que el de las compradas. Una opción más saludable, sin manteca y deliciosa

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Ingredientes

40 raciones

280 grharina (2 tazas aprox)
50 grmaicena
7 cucharadas soperasaceite
130 grazúcar
1 cditapolvo para hornear
2 cditasesencia de vainilla
Ralladura de medio limón
1huevo
1 yema
300 grmembrillo

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar el aceite, con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura limón junto con el huevo y la yema.
2

Añadir los secos: la harina tamizada para evitar que se formen grumos, la maicena, el polvo para hornear y una pizca de sal
3

Unimos todo y nos debe quedar una masa homogénea
4

Tapamos o envolvemos en film la masa y la llevamos a la heladera durante 20 minutos
5

Mientras la masa se enfría, cortamos en cubitos el membrillo y lo llevamos a fuego mínimo junto con 2 cucharadas de agua (para que se derrita mejor). Debe quedar una mezcla homogénea:
6

Pasados los 20 minutos, sacamos la masa y comenzamos a hacer bolitas (no tan grandes ya que aumentan volumen en el horno). Aplastamos en el medio donde luego irá el membrillo
7

Colocamos el membrillo en el medio. Pueden usar una manga o simplemente una cuchara, yo utilicé la segunda opción y me quedaron perfectas.
8

Horneamos por 15 minutos a 180° y ¡listo!