El otro día preparé una rica centolla para comer 🍽 y aquí os comparto los tiempos de cocción para que os quede delicioso 😋Feliz día!!Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbara

Siempre que abre la veda, suelo comprar

Una receta básica pero muy salvadora para acompañar una rica pasta, sin necesidad de freírlas. #huevo

Propia de aguas del atlántico sur, esta presente tanto en costas argentinas como chilenas. Si visitan Tierra del Fuego, Argentina o la zona sur de chile desde puerto varas hasta el canal de Beagle; tienen que probar la centolla más exquisita del mundo. Aunque por general la consumimos al natural, aquí les cuento otra forma deliciosa de prepara la centolla.

Esta receta lo hice a mi manera, y quedó riquísima. Espero que les guste😋

#platoúnico descongelé un trozo de pulpa de cerdo que tenía y lo adobé de un día para el otro. Quedó genial. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de adobo.

#rápidas Mi marido me dijo que ya no cabían más latas en la despensa, que las usara... le encontré razón y creé esta receta que resultó ser muy rica. La acompañé con arroz negro (en mi recetario) que se hace con tinta de calamar.

Me motive a realizar esta receta por que nunca había preparado albóndigas !! Siguiendo el plan vegetariano por supuesto 🙄🙄 Quedaron muy ricas.. fueron un éxito en el almuerzo 😁😁 pruébenla!!

Centolla gallega rellena de sus propia carne, huevos y huevo cocido. Una receta estupenda para disfrutar de una de las delicias que pueblan las rías gallegas.

CENTOLLA RELLENA..Esta receta es muy parecida al changurro, con la diferencia de que esta echa con ingredientes en crudo que le da mucho frescos gracias al toque de limón y balsámicos.

Su cuerpo es grueso y redondeado, su caparazón es rugoso y está cubierto por vellosidades, sus ojos son retráctiles y el color de las centollas es el rojo oscuro. El tamaño de su abdomen es diferente en los machos y en las hembras; el de los machos es más pequeño, delgado y estrecho, mientras que en las hembras es de mayor tamaño y de forma ovalada. Se alimentan de estrellas de mar, algas, erizos, pepinos de mar, moluscos y algunos peces planos. Aquí en Galicia a los centollos pequeños de menos de 1 kg se le llaman “bruños”.A la hora de cocerla si la tenemos viva la centolla la cocemos en agua fría con la sal suficiente para asemejarse al agua marina así va subiendo la temperatura del agua y estamos engañando a la centolla que le parece el agua del mar, entonces el animal no se inquieta y no pierde sus patas durante su agonía y al conservarlas todas no entra agua en su interior y su carne conserva todo su sabor.

El marisco es un alimento imprescindible durante las fiestas navideñas🎄🎅🏻🎄; y la centolla gallega es el marisco rey por su sabor a mar y por la textura de su carne.Hay algunos trucos para distinguir un buen ejemplar, concretamente, a pesar de que la carne del centollo gallego (y la del Cantábrico) es exquisita, es importante, saber si el animal es macho o hembra, porque sin duda alguna, encontrar un centolla llena de corales o huevas aumentará nuestra experiencia gastronómica. La diferencia está en la forma de la lengüeta del abdomen del caparazón, si ésta es triangular, estrecha y picuda, es un macho; mientras que las hembras, tiene una forma mucho más redondeada para llevar sus huevas. También es igual de importante, distinguir la nacionalidad, ya que nuestra centolla tiene un primo hermano: el centollo francés, que se distingue del nuestro principalmente en su caparazón: color rojo mucho más pálido, más redondeado y grueso. Y además no suele presentar algas adheridas —signo de identidad de nuestro centollo gallego—.