Cortamos en trozos menudos todas las verduras,menos la zanahoria que la rallamos.

Ponemos una sarten al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y, rehogamos todas las verduras.

Cuando esten blanditas le añadimos un poco de sal y el curry.

Mezclamos bien y añadimos la pimienta y el pimenton.

Mezclamos todo bien y,dejamos hacer un minuto más,luego quitamos del fuego y, dejamos enfriar.

Mientras ponemos la lámina de hojaldre en un molde y cubrimos el fondo,yo lo cubro con habas, metemos al horno precalentado unos 15 minutos y, luego sacamos y quitamos las habas.

Batimos los huevos,y los añadimos a las verduras,mezclamos todo bien.

Por ultimo colocamos la mezcla en el hojaldre,y si nos gusta añadimos un poco de Sésamo, para adornar.

Metemos al horno precalentado a 190 grados y dejamos hacer,hasta que el relleno este bien firme,entonces sacamos del horno y servimos frío o caliente,según nos guste más.