Mafalda con boloñesa de venado
Tenía un poco de carne de venado congelado y vi unas pastas que se llaman Mafalda y que las vi en una receta de Itzi Campos. Con estas 2 cosas y alguna mas hice un plato de pasta para comer el domingo. A ver que os parece
Mafalda con boloñesa de venado
Tenía un poco de carne de venado congelado y vi unas pastas que se llaman Mafalda y que las vi en una receta de Itzi Campos. Con estas 2 cosas y alguna mas hice un plato de pasta para comer el domingo. A ver que os parece
Paso a paso
- 1
Para la Boloñesa:
- 2
Ponemos una olla con un buen chorreón de aceite de oliva. Cuando esta caliente echamos la carne y con una cuchara de madera vamos moviendo sin parar para que la carne picada se deshaga lo máximo posible.
- 3
Echamos un poco de sal. Cuando la carne empieza a dorarse echamos los ajos picados. damos unas vueltas y echamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria muy picadito todo y lo tenemos rehogando 10 a 15 minutos moviendo bien con la cuchara de palo.
- 4
Echamos ahora la manzanilla y dejamos que se reduzca. ahora llega el momento del brandy. Echamos una copita de brandy y lo flambeamos.
- 5
Llega el momento del tomate. Echamos el tomate triturado y cuando empieza a hervir bajamos el fuego a la mitad. Yo, en la vitro pase del 9 al 5.
- 6
Se tiene que hacer muy lentamente. Esto llevara mas de 1 hora, moviendo de vez en cuando para que se mezcle todo bien. Se rectifica de sal y ya esta listo
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Para la pasta:
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Como cualquier pasta se pone una olla con agua, un puñado de sal, aceite y unas hojas de laurel al fuego. Cuando rompe a hervir echamos la pasta y la tenemos 10 minutos.
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La sacamos y la ponemos bajo el grifo con agua fría para que no sigan cociéndose.
- 10
Se pone la pasta y encima un par de cacitos de la salsa boloñesa.
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