En una taza mezclar la levadura y azúcar con el agua tibia. Disolver. Dejar reposar por 15 minutos.

Poner la harina en un recipiente y hacer un agujero en el centro. El el agujero poner el aceite, la sal y la mezcla de levadura.

Mezclar todo.

Moler las betarragad y exprimir el exceso de agua. Agregar a la masa y amasar durante 10 minutos hasta que la masa no se pegue en las manos. Agregar más harina o agua en caso de ser necesario.

Hacer una pelota de masa y dejar reposar tapada por 25 minutos.

Presionar la masa para sacar el aire. Nuevamente hacer una pelota y poner en la fuente del horno previamente enharinada. Tapar la masa con un recipiente invertido (resistente al calor) y llevar al horno en 200 grados por 30 minutos.

A los 30 minutos sacar el recipiente que cubre la masa y hornear descubierta por 15 minutos hasta que comience a dorar.