Lubina al horno al estilo turco
Como en toda cocina mediterránea, el pescado está siempre presente en las mesas turcas.
Esta receta se prepara con pescado fresco y de forma muy sencilla y económica.
El método de cocción al horno, en papel vegetal, es uno de los más utilizados en Turquía. De esta forma, el pescado conserva todos sus jugos y sus nutrientes, al igual que los tomates que lo acompañan.
Lubina al horno al estilo turco
Como en toda cocina mediterránea, el pescado está siempre presente en las mesas turcas.
Esta receta se prepara con pescado fresco y de forma muy sencilla y económica.
El método de cocción al horno, en papel vegetal, es uno de los más utilizados en Turquía. De esta forma, el pescado conserva todos sus jugos y sus nutrientes, al igual que los tomates que lo acompañan.
Paso a paso
- 1
Salpimentar el pescado y untarlo con aceite.
- 2
Cortar 4 trozos grandes de papel de vegetal o de aluminio y colocar los filetes. Rociarlos con el zumo de limón. Encima poner una hoja de laurel, una ramita de tomillo, una ramita de perejil y un poco de cebolleta.
- 3
Repartir dos rodajas de tomate encima de cada pescado y salpimentar a gusto. Rociar con unas gotas de aceite y cerrar formando un paquete.
- 4
Colocarlos en una bandeja de horno precalentado a 180º C y cocinar durante 25´.
- 5
Servir de inmediato en el mismo papel acompañado de las patatas. Pelar las patatas y cocerlas en apenas agua, sólo debe cubrirlas, con sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernas. Servirlas espolvoreadas con el perejil y un chorreton de aceite.
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