Bizcocho italiano de canela y pasas
Cuando horneo este pastel, toda la casa se llena de un delicioso aroma a canela que a mi, particularmente, me recuerda a los otoños de mi niñez. Cuando por las tardes yo volvía del colegio disfrutando del aroma de las hojas secas quemadas, y mi madre me esperaba con un Toddy (el equivalente al Cola-Cao español), y algún dulce aromático y delicioso.
Bizcocho italiano de canela y pasas
Cuando horneo este pastel, toda la casa se llena de un delicioso aroma a canela que a mi, particularmente, me recuerda a los otoños de mi niñez. Cuando por las tardes yo volvía del colegio disfrutando del aroma de las hojas secas quemadas, y mi madre me esperaba con un Toddy (el equivalente al Cola-Cao español), y algún dulce aromático y delicioso.
Paso a paso
- 1
Remojar las pasas con agua tibia.
- 2
Tamizar las harinas. Batir la mantequilla con el azúcar con batidora de varillas, (mejor eléctrica). Agregar el huevo y la vainilla y seguir batiendo.
- 3
Colar las pasas y agregarlas a la preparación de azúcar y mantequilla.
- 4
Agregar las harinas y la canela de a poco y mezclar con cuchara metálica intercalando con la leche.
- 5
Engrasar y enharinar un molde redondo un poco alto. Verter la mezcla y llevar a horno precalentado a 180 ºC durante 30´ o hasta que esté cocido.
- 6
Dejar en el molde 5´. Sacar y enfriar en rejilla. Cuando esté totalmente frío se espolvorea con azúcar glas.
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